Traški apelsininė vištiena

Kinų virtuvė mano mėgstamiausia. Kažkada bandžiau daryti saldžiarūgščius baklažanus, bet padažas gavosi tragiškas... Pagaliau atradau receptuką (ačiū Audriui), kuris bus įtrauktas į mano firminius. Taigi...

...Šiandien: traški apelsininė vištiena

0,5 kg viš­tie­nos krūtinės;
2 v.š. sojos padažo;
1 kiau­ši­nis;
4 v.š. miltų;
4 v.š. krakmolo (naudojau kukurūzų);
1 v.š. alie­jaus;

Pada­žui:
sauja smul­kintų svo­gūno laiškų;
3 skil­te­lės česnako;
1 a.š. tar­kuoto imbiero;
2 apel­sinų sultys;
1 apel­sino žievelė;
100 gr. vandens;
1 v.š. krakmolo;
5 v.š. rudojo cukraus;
5 v.š. sojos padažo;
5 v.š. ryžių acto.

Smulkiai supjaus­tome vištieną. Supla­kame kiau­šinį, sude­dame viš­tieną, mil­tus, krak­molą, įpilame sojos, alie­jaus. Viską išmai­šome. Kep­tu­vėje alie­jaus negai­lime, dali­mis paskru­di­nam viš­tieną. Iške­pu­sius gaba­liu­kus dedame į lėkštę su popie­rine ser­ve­tėle, kad sugertų riebalus.
Dar viena galima paniruotė: 50 g krakmolo ištirpiname 2 š. vandens ir sumaišome su suplaktu 1 kiaušinio baltymu.

Keliuose laše­liuose alie­jaus pake­pame česnaką, ir sude­dame visus liku­sius ingri­di­en­tus (krak­molą sumai­šy­kite su šaltu van­de­niu ir tik po to pil­kite į keptuvę pačioje pabaigoje). Bepilant greitai maišykite. Palau­kiame kol pada­žas sutirš­tės.

Garnyrui puikiai tinka ryžiai.

Patarimas: Jeigu apelsinai dideli ir rūgštūs, dėkite daugiau cukraus. Aš papildomai dėjau 1 v.š.
Vištienos kiekvieną gabaliuką papildomai apvoliokite krakmole - bus traškesnė.
Jei pada­žas būtų per tirš­tas, įpil­kite tru­putį vandens. Jei per skystas - daugiau krakmolo.

Skanaus!